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2023年六部委聯(lián)合發(fā)布《重點管控新污染物清單（2023年版）》，我們對生活中的新污染物日益關注，很多新污染物不僅在環(huán)境中遷移和污染，還通過土壤、水源、消費品轉移到食品中成為新興危害因子。
食品中新污染物的主要來源有：天然來源、環(huán)境因素導致以及生產(chǎn)加工運輸過程中產(chǎn)生三個方面。天然來源的新污染物包括植物或動物自身產(chǎn)生的對人體有明確危害的成分，如動植物毒素。
吡咯里西啶生物堿（Pyrrolizidine alkaloids，PAs）就是一種天然來源的植物毒素，是廣泛存在于植物中的一類次級代謝產(chǎn)物，對人和動物肝臟具有高毒性，能夠引起靜脈閉塞性疾病，嚴重時具有致死作用。食品中比較容易受到污染的是茶葉（花草茶）、蜂蜜、中藥等食品。注意：茶葉本身不含有該生物堿，但在生產(chǎn)加工中易帶入雜草相關植物引起污染。
2020年12月，歐盟(EU) 2020/2040設定PAs和其氮氧化物（PANOs）在規(guī)定食品中的最高含量。其中對于茶葉和調味茶中的限量為150μg/kg，該限量要求計算21種吡咯里西啶類生物堿的總和。法規(guī)于2022年7月1日正式執(zhí)行。
2023年5月，(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中，吡咯里西啶生物堿在茶葉中的限量為150μg/kg, 草本植物及浸劑、花粉補充劑等限量范圍為400-1000μg/kg。嬰幼兒食用的茶和草本浸劑等限量為1.0（液體樣品）和75μg/kg（干樣）。
LC-MS/MS分析草本茶中的28個吡咯里西啶生物堿（PAs）和吡咯里西啶生物堿N-氧化物（PANOs）
LC-MS/MS前處理步驟：
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